Comment accorder vin et apéro sans se tromper?
L'apéro, c'est sacré! C'est le moment de décompresser, de partager, et souvent, ça s'improvise. Les amis débarquent, on sort les chips, les olives, un bout de fromage... et là, la question fatidique: on ouvre quoi comme bouteille! Pas de panique, choisir un vin pour l'apéro n'est pas un examen d'œnologie. L'objectif n'est pas de trouver l'accord parfait et complexe, mais de trouver le vin "plaisir", celui qui va plaire au plus grand nombre et accompagner la convivialité du moment sans prendre toute la place. Oublie les règles strictes et suis plutôt ton instinct et quelques conseils de bon sens. Le meilleur vin pour l'apéro, c'est celui qui est facile à boire, rafraîchissant et qui ne fatigue pas le palais.
Le blanc et le rosé, les rois de l'apéro
Difficile de se tromper avec eux. Un vin blanc sec et fruité est un passe-partout génial. Pense à un Sauvignon de Loire, un Entre-deux-Mers de Bordeaux ou un Chardonnay non boisé. Leur acidité et leur fraîcheur "nettoient" la bouche du gras des chips ou de la charcuterie, et leur côté fruité apporte une touche de peps. C'est l'accord parfait avec des fruits de mer, du fromage de chèvre ou simplement pour lui-même. Le vin rosé, surtout un rosé de Provence pâle et sec, est l'autre champion de la polyvalence. Il combine la légèreté d'un blanc avec de subtiles notes de fruits rouges. Il est moins acide et se marie avec absolument tout: tapenade, légumes croquants, grillades... C'est le vin social par excellence.
Le rouge, oui mais pas n'importe lequel!
On pense souvent que le vin rouge est réservé au repas, et c'est en partie vrai. Un rouge trop puissant, trop tannique et trop riche en alcool va saturer ton palais avant même d'avoir commencé à manger. Il écraserait la délicatesse des produits de l'apéro. La clé, c'est de choisir un rouge léger et fruité. On parle de "vins de soif" ou de "vins de copains". Pense à un Gamay du Beaujolais, un Pinot Noir d'Alsace ou un Bordeaux simple et jeune. Ces vins ont peu de tanins, beaucoup de fruit et se servent idéalement un peu rafraîchis (autour de 14-16°C). Ils seront parfaits pour accompagner un plateau de charcuterie ou des fromages pas trop forts.
L'essentiel, c'est de ne jamais être à court. Si tu te rends compte que la bouteille est vide et que la soirée ne fait que commencer, un seul réflexe. Apéro Delivery te livre le vin à Bordeaux, toujours frais et prêt à être débouché!